Die Restaurantschließungen durch den Lockdown machten nach dreimaliger Gänseschmaus Landpartie zum Boltenhof Restaurant Gutess häusliche Eigeninitiative notwendig. Gut, dass dann das Landgut Boltenhof über den gut sortierten und freundlichen Berliner Bioladen Kutzner&Kutzner die Auslieferung ihrer Biolandgänse nach Berlin organisieren konnte. So ging es dann nicht zum Gänseschmaus auf das Landgut, sondern in die eigene Küche. Über ZOOM waren die kochen&mehr Mitglieder, der Gänsewirt und der Biohändler zur Liveschalte in die Privatküche eingeladen. Wer nicht dabei war, hat etwas verpasst, denn die Boltenhofer Bioweidegans war wie vom Berliner Bioladen Kutzner & Kutzner und vom Gänsezüchter Jan Uwe Riest versprochen nicht nur „gans schön gut“, sondern ein echtes Festmahl und geriet nach 4 Stunden in der Bratröhre mit einer aromatischen Apfel-Maronen-Füllung sowie dem Spezialrezept von Hochzeitsknödel und altbayerischem Blaukraut zum Gesamtkunstwerk. Die Haut kross, das Fleisch saftig und zart und dazu ein Amarone Rotwein und als süßer Abschluss ein weihnachtliches Spekulatius-Tiramisu...
Wem läuft jetzt nicht das Wasser im Munde zusammen..?
Kommentar schreiben